私の無謀な?
チャレンジも無事終わり、
若旦那兄弟は
黙々と
淡々と
素麺を延べては干していきます。
風味
ノド越し
麺のコシ
極上の
本田製麺謹製
「寒製 半田そうめん」
4月には入荷します。
乞うご期待!
①の続きです。
本田製麺の若旦那のレクチャーを受け、
私も、そうめんの「手延べ」に挑戦しましたが、
うまくいかない・・・・
顔は笑ってますが、
真剣です。
大寒前日の1月19日
徳島は半田の街にある
本田製麺さんにお邪魔しました。
夏の絶品素麺の仕込みは
一年で一番寒いこの時期。
当店夏のNO1商品
本田製麺さんの「半田めん」
この短い麺が
手延べで
グンと伸ばされて
5倍くらいになります。
見てると簡単に延べてますが、
実際にやると
凄い弾力(強力なゴムの様)に
驚きます。
あの“コシ”の正体は、
この力強い麺の弾力なんだ!と
気付きました。