2011年3月9日水曜日
愛媛 久万高原の清流米 ①
昨年初秋
オートバイで四国カルストへ行った時のお話。
西日本最高峰「石鎚山」系
四国カルストは、久万高原町にあります。
下界は残暑が厳しい頃に、
久万高原町は肌寒いほどの気温さがありました。
実は、ここが四国で名だたる 「米処」
「久万高原 清流米」 知る人ぞ知るお米
勿論、減農薬 減化学肥料の 特別栽培米!
お米は、その②でご紹介!
2011年2月14日月曜日
2011年2月10日木曜日
寒製 半田そうめん 現場より①
大寒前日の1月19日
徳島は半田の街にある
本田製麺さんにお邪魔しました。
夏の絶品素麺の仕込みは
一年で一番寒いこの時期。
当店夏のNO1商品
本田製麺さんの「半田めん」
この短い麺が
手延べで
グンと伸ばされて
5倍くらいになります。
見てると簡単に延べてますが、
実際にやると
凄い弾力(強力なゴムの様)に
驚きます。
あの“コシ”の正体は、
この力強い麺の弾力なんだ!と
気付きました。
徳島は半田の街にある
本田製麺さんにお邪魔しました。
夏の絶品素麺の仕込みは
一年で一番寒いこの時期。
当店夏のNO1商品
本田製麺さんの「半田めん」
この短い麺が
手延べで
グンと伸ばされて
5倍くらいになります。
見てると簡単に延べてますが、
実際にやると
凄い弾力(強力なゴムの様)に
驚きます。
あの“コシ”の正体は、
この力強い麺の弾力なんだ!と
気付きました。
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